วิธีต้มไข่มุกทอง

- เทน้ำเปล่า 2 ลิตรลงใส่หม้อต้ม ต้มจนน้ำเดือดจัด

- ระหว่างรอหม้อต้ม ร่อนเม็ดไข่มุกทองบนตะแกรงเตรียมไว้ 

- ใส่ไข่มุกทองที่ร่อน ลงในหม้อต้ม พร้อมคนไปเรื่อยๆ เพื่อให้เม็ดไข่มุกไม่เหนียวติดกัน ใช้เวลาต้ม 30นาที

- เมื่อครบเวลาแล้ว ปิดไฟปิดฝา อบไว้ในหม้อต้มโดยปิดฝาต่อประมาณ 30 นาที

ทริคความอร่อย : ระหว่างนำไข่มุกทองลงหม้อต้มแล้วให้คนเป็นวงกลมเล็กๆ ให้ทั่วหม้อ เพื่อกระตุ้นไข่มุกให้ลอยตัวไม่ติดหม้อจ้า

How to Cook Golden Tapioca Pearls

- Pour 2 liters of water into a pot and bring it to a rolling boil.

- While waiting, sift the golden pearls through a strainer to prepare.

- Add the sifted pearls into the boiling water. Stir continuously to keep them from sticking together. Cook for 30 minutes.

- Once done, turn off the heat and cover the pot. Let the pearls sit and steam in the hot water for another 30 minutes.

Pro Tip for Perfect Texture: When adding the pearls, stir in small circular motions around the pot. This helps them float evenly and prevents sticking.

ถ้าระหว่างต้มเป็นก้อนอาจจะเกิดจากตอนแรกที่เขย่าเอาแป้งออกเขย่าไม่ดี หรือตอนต้มใช้ไฟเบาไปค่ะ ทำให้ความร้อนไม่ถึงพอทิ้งไว้สักระยะนึงมันจะติดกันเป็นก้อนได้ค่ะ

If the pearls clump together while boiling, it may be because the excess starch wasn’t shaken off properly at the start, or the heat was too low during cooking. Without enough heat, the pearls tend to stick together after sitting in the pot for a while. 

ไข่มุกทองที่ใช้งานไม่หมด แนะนำให้พับปากถุงเป็นแนวนอน พับลงมาเรื่อยๆให้ชิดกับตัวไข่มุกทองที่เหลืออยู่ในถุง เเล้วนำเทปใสมาแปะทับให้สนิทนะคะ เพื่อป้องกันความชื้น และ อากาศที่จะเข้าไปค่ะ จะเก็บได้ประมาณเต็มที่ 2-3 วันนะคะ หรือ ควรใช้งานให้หมดเร็วที่สุดค่ะ

If you have leftover golden tapioca pearls, fold the bag horizontally and roll it down tightly until it touches the pearls. Seal it firmly with clear tape to prevent moisture and air from getting inside. The pearls can be stored for up to 2–3 days, but for the best quality, it’s recommended to use them as soon as possible.